豆沙餡兒的做法

紅豆是我們比較喜歡吃的一種粗糧，這種粗糧里面含有的糖分比較多，吃起來口感比較甜，對于女性朋友們來說，經常吃紅豆也有美容養顏的功效，也有一些人會將紅豆做成豆沙餡兒，做包子的時候可以放入，為了使豆沙餡兒的口感更好，里面還可以加入一些白糖，那么豆沙餡是怎么做出來的呢?

用料： 水:適量赤小豆:300克玉米油:20克白糖:適量

步驟：

1赤小豆用清水浸泡一夜。

2放入鍋中，倒適量水，煮沸后轉小火，熬煮。

3熬煮至赤小豆酥爛。

4將赤小豆和著湯汁倒入料理機中，打成稀糊狀。

5將赤小豆糊倒進鍋中，加適量玉米油攪拌均勻，開小火，不停攪拌。

6當赤小豆糊比較粘稠時，加入適量的白糖，繼續不停的攪拌。(白糖融化后赤豆糊會稀一點，繼續小火攪拌)

7當赤豆糊可以把鍋上的糊糊沾得干干凈凈時，關火，晾涼。

8做好的豆沙餡可以包包子，可以做雪糕，還可以做赤小豆糕……

原料：綠豆250克、白糖125克、油25克、水適量混作的餡料。

菜品特色：甜而不膩，清爽可口。

做法

1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用)。

2、去除雜質淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開后壓20分鐘。

3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題)。

4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了。

5、放入鍋中，加入適量的油(鍋用比較厚的底，另外不要用鐵鍋)。

6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。

7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒干了，包的時候才容易制作，一定要小火，大火會糊)

8、過篩后的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開。

9、煮好后，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。