海螺怎么炒？

夏季是很多海鮮上市的季節，對于吃貨來說，像海螺之類的海鮮在平時是很受歡迎的，海螺是標準的高蛋白，脂肪含量卻很低的一種食物，海螺在日常生活中的吃法是很多的，不過海螺最為常見的做法就是爆炒海螺，吃起來味道是非常美味的，爆炒海螺的時候是可以和很多的食材搭配的。

海螺怎么炒?

海螺炒韭菜

材料

1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒;

2、姜片，枸杞，鹽，味精。

做法

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 。

2.韭菜300克切斷備用 。

3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 。

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。

5.放鹽和味精調味即可。

油爆海螺

材料

主料：大海螺400g 。

輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)。

做法

1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。

5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。

海螺怎么洗最快最干凈

1、在清洗海螺時應該先把它放到流水下，反復沖洗，把表面的泥沙用清水沖洗干凈以后，再用牙刷挨個刷洗表面，隨后把它放入到淡鹽水中浸泡。

2、海螺在浸泡過程中要經常換水，浸泡時間應該在三天左右，直到最后的水變得很清澈，而且水底不會有沙子出現，才可以進行下一步的處理。

3、把海螺放在水中泡好以后，用專用工具把海螺的螺尾斬掉，然后再放到清水下沖洗幾次，可以把它背殼中的泥沙全部沖洗干凈，也有助于以后烹調時入味。

4、在海螺沖洗干凈以后，把它放到沸水中焯一下，取出以后再按自己的需要去具體烹調，這樣洗出的海螺就特別干凈，而且烹調出的海螺肉嫩，味美。

5、海螺是一種海洋生物，平時清洗時需要一個較長的時間，如果大家想吃海螺，一定要提前開始準備，如果想短時間內把海螺清洗干凈，必須用海鹽水來浸泡海螺2到3小時，然后直接把海螺尾去掉，用流水反復沖洗。

6、人們在購買海螺以后，一定要把它清洗干凈才能使用，因為海螺的體內不單有泥沙，還有一些寄生蟲和有害物質存在，人們食用了不干凈的海螺以后，會造成脾胃損傷，而且會讓人們出現腹痛腹瀉等多種不良癥狀，對人體健康十分不利。