帶子魚的做法是什么？

帶子在日常生活中的做法是非常簡單的，不過帶子是生長在水里的東西，在制作之前，是需要將帶子處理干凈的，帶子的營養價值是很高的，吃法也是特別多的，帶子在烹飪之前，一定要清洗干凈，不然帶子是很容易殘留一些泥沙，吃起來是會影響口感的，下面介紹帶子的做法。

帶子怎么做好吃?

一、帶子海鮮餃

主料:小麥面粉350克,海帶(鮮)200克,蝦仁200克,肥瘦豬肉30克。

輔料:鮮香菇50克,大蔥10克。

調料:豌豆淀粉55克,鹽4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克。

做法:

1、鮮帶子用清水沖洗干凈,放入加入醋的滾水中氽湯,撈出,擦干水分,切粗粒。

2、鮮蝦肉洗凈,抹干水分,切粗粒。

3、冬菇蒸熟后切粒;肥豬肉切粒,蔥切粒。

4、蝦肉中加入鹽攪拌起膠,再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩余的調味料攪拌均勻,放在一邊約半小時,備用。

5、把面粉、淀粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面團,再分成多個小面團,捍成餃子皮。

6、餃子皮中包入餡料,捏成餃子,放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。

二、彩繪帶子

材料:帶子,番茄,芒果。

做法:

1、帶子洗凈,用料酒淹十幾分鐘。

2、番茄去皮切小丁待用。

3、紅蘿卜切丁入開水燙過,撈出備用。

4、芒果削皮切丁備用。

5、平底鍋加油,把帶子放入鍋內用小火煎至兩面發黃,擺在盤子里。

6、番茄丁紅蘿卜丁和芒果丁放一起加鹽,少許白沙糖調味。

7、把調好味的三丁澆在帶子上。

8、最后,加一點碎香菜裝飾。

三、西施帶子

西施有沉魚落雁之容、蔽月羞花之貌,高雅而不落俗套,正與此菜不謀而合。這個菜式又“芙蓉帶子”,芙蓉在粵菜中作為蛋白的美稱,外觀色澤素白清淡,吃在口中不肥不膩,盡顯港式粵菜的滑嫩鮮美特色。

材料:帶子80克,食用梳打粉吉茶匙,雞蛋清6只,西蘭花(炒熟)160克,米粉(炸脆)少許,炸瑤柱(即元貝)絲少許。

調味料:雞湯(分量與雞蛋清相同)約1又3/4量杯,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少許,麻油少許。

制法:

1、帶子解凍,用食用梳打粉腌10分鐘,下開水鍋汆水,撈出洗凈和切碎。

2、西蘭花圍碟邊,中間鋪上炸脆米粉,備用。

3、雞蛋清、帶子加調味料攪勻。

4、鍋燒熱后下1湯匙生油,油溫仍是涼凍,立即倒入雞蛋清,用小火以鍋鏟一層一層地鏟熟蛋白,放上炸瑤柱絲,即成。

四、西蘭花炒帶子

主料:帶子(鮮貝)8只西蘭花(用手斯成小塊)1棵干淀粉少許水淀粉適量姜片3片。

做法;

1、帶子(鮮貝)加一大匙酒、少許鹽、海鮮素及淀粉,腌好入味。

2、西蘭花放入加鹽的熱水,煮軟后撈出備用。

3、超過燒熱加油,放入姜片爆香后撈出,加入1之帶子(鮮貝)與2之西蘭花翻炒均勻,加入調味,用水淀粉勾芡,即可裝盤。