海螺的做法蒸還是煮呢？

在海邊的人通常是會經常吃到美味的海螺，海螺吃起來不僅味道鮮美，而且海螺中含有的營養物質也是很高的，在日常生活中，海螺是很受歡迎的美食，海螺的做法也是很多的，有些人喜歡炒著吃，還有些人喜歡煮著吃，保持原汁原味的，其實海螺不管怎樣吃，都對身體健康好。

海螺的做法蒸還是煮呢?

海螺蒸著吃最好，營養口味不會流失。大海螺上籠屜蒸15分鐘，小海螺蒸10分鐘就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少許糖、雞精。

海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮;一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮，普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。

海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染;

3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉

材料：

海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙

做法：

1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

注意：

香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

油爆海螺

材料：

主料：大海螺400g

輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)

做法：

1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。

5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。

姜汁海螺

姜汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強海螺的鮮味和口感。

1、買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好。

2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來

4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來

5、沾著姜末醋汁吃

溫拌海螺

溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區制作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調味品，上桌時拌勻即成。

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可