東北魚的做法大全

在東北這個地方，有很多美味的飯菜，東北魚就是其中的一種，口味偏辣和麻，但很適合北方人來食用，而且東北魚的做法很容易學。在家里就可以做東北魚，選用鯉魚或者草魚當原材料，加上朝天椒的料理，會使魚肉快速入味，可以根據自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，會使味道更加鮮美。

紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。

主料：魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許

做法：

第一步：魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

第二步：炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

第三步：在熱鍋里倒油，稍多一點。

第四步：然后下魚塊煎至兩面泛黃。

第五步：兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

第六步：再加醬油。

第七步：稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

第八步：加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。

第九步：我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~