雞皮的做法大全

雞皮也是可以作為一種食材來使用，做法上面和雞肉相似，不過有的人們是不適合吃雞皮，比如說本身就是含有三高疾病，或者是心血管疾病的患者就需要減少攝入量，這是因為雞皮當中的脂肪含量非常高，如果是攝入太多就會讓自己的血液濃度變得更大，最終導致自己血液流動不通暢。

1、臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。

2、肝脾血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，當歸15克，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將當歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內，扎緊袋口，塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，注意經常添水。待雞肉熟爛后停火，撈去藥袋。當點心分次食用。

3、心脾兩虛，面色萎黃，失眠心悸，頭昏，健忘，飲食減少童子雞：童子雞1只，龍眼肉30克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。

將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內，加清水和蔥、姜、精鹽、料酒，上籠蒸l小時左右，以雞肉熟爛為度。當萊或點心食用。

4、氣血不足，心悸氣短，頭暈，目花，食少，腹瀉，消瘦黃芪烏骨雞：烏骨雞1只，黃芪60克，生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺，剖洗干凈，黃芪洗凈，切片，裝人紗布袋內，扎緊袋口，塞人雞腹中，用白線縫合。將雞放人沙鍋內，加入清水，高出雞身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時，注意經常加水，將成時加入適量精鹽，待雞肉熟爛后停火。分5～6次食用，吃雞肉喝湯。