茄子柿子椒的做法大全

茄子柿子椒都是日常飲食上十分常見的兩種食材，不僅其中的營養價值豐富，同時口感也非常好，非常適合制作家常菜，或者是進行爆炒等，味道非常好，而且也十分的健康，做法也很簡單，首先需要準備好柿子椒以及茄子切好后鍋中放入油下鍋炒熟即可食用。

茄子柿子椒的做法

茄子燉青椒

材料

主料：茄子250g，辣椒250g

輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克

做法

1、把辣椒切成片。

2、把茄子也切成片。

3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。

4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。

5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。

6、然后把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。

青椒燒茄子

材料

茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉

做法

1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。

3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。

5、下青椒炒至斷生。

6、下炸好的茄子炒勻。

7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

8、稍大點火，收汁出鍋。

所需食材

柿子椒2個

茄子1個

鹽

糖

醬油

制作方法

1、將柿子椒和茄子切塊，肉切片

2、鍋里下入油，將蔥花和姜末下鍋煸炒，炒香后將肉放入，煸炒

3、把茄子和柿子椒下鍋炒軟后，放入醬油，鹽，糖~

4、變色出鍋即可[

虎皮辣子燒茄子

材料

原料：辣椒，茄子，蔥

調料：醬油，醋，料酒，砂糖，鹽，蠔油，雞精，豆瓣醬

做法

1、將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油，燒熱后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。

2、再把茄條放入油中煎炸，至茄子發軟即可撈出。

3、鍋中留少許油，放入蔥炒香。喜歡辣味的這時候可以放入豆瓣醬煸炒。

4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入醬油、少許醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均勻后，放入鹽、雞精即可出鍋。