如何清洗香菇

現在的人們都比較講究養生，很少有人每天都大魚大肉的吃飯了。可使用的菌類非常多，香菇是人們常吃的一種菌類，很多人喜歡用香菇包餡、熬湯。很多人只能在市面上買干香菇回家吃，如何清洗香菇是人們需要了解的事情，下面給大家說下干香菇、鮮香菇如何清洗才會干凈。

一、香菇如何清洗

1、干香菇如何洗

干香菇都是經過處理以后的香菇干品，在清洗時可以先把它們泡在溫水中，浸泡三四個小時以后，干香菇就能泡開，這時再用清水多清洗幾次，就能讓它表面上殘留的雜質去除，而它里面有雜質也會隨著浸泡消食，想吃時隨時可以食用了。

2、鮮香菇如何清洗

鮮香菇的縫隙比較多，在清洗時有需要多加注意，大家在清洗以前要把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分鐘，然后洗掉上面的泥沙，再取出來換水，用手把香菇用力的搓動一下，然后再加入適量的食用鹽。

3、鮮香菇清洗最好的處理

洗鮮香菇的水中加入鹽以后，要調勻，然后再浸泡半小時左右，才能再次清洗，鹽有不錯的殺菌作用，能把香菇中的多種細菌去除，用鹽水泡過以后再取出換水，用清水把香菇表面的鹽水全部沖洗干凈，這時香菇也就洗干凈了，接下來按自己的需要去烹調它就可以。

二、香菇的功效及作用

香菇清香鮮美，做成菜肴，可以能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜。

1、提高免疫力

每天吃點香菇可以增強我們的記憶免疫系統，預防人體的感冒。它里面含有很多的蛋白質維生素、常吃香菇可以得到人體所需營養，還能增強我們的抗病能力。

2、保肝防癌

香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用，同時還含有能夠直接進入癌細胞抑制其增殖的雙鏈核糖核酸，在癌癥初期或癌癥手術后持續食用香菇可以防止癌細胞轉移。

3、降脂降壓

香菇中含有核酸物質、香菇素、嘌呤能夠抑制體內膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇含量，可以起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等病癥。

4、益氣補血

香菇含有豐富的礦物質元素，可以有效的幫我們補氣血。

5、健胃消食

古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

6、美容養顏

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

7、減肥瘦身

香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。

8、預防佝僂病

促進骨骼組織鈣化也是香菇的一大優勢了呢，佝僂病還有成人軟骨病都可以吃香菇哦。

9、益智健腦

香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。