悶鯽魚的家常做法

人們在吃鯽魚的時候通常都是先把鯽魚煎熟，然后在燉，用這種方法做出來的鯽魚非常容易入味。其實鯽魚不僅僅能夠燉著吃，用鯽魚熬湯、燜鯽魚也是非常好吃的菜肴，只要是用對了方法、放對了調味料，味道不比燉著吃差。下面給大家介紹幾種悶鯽魚的家常做法，喜歡吃的可以來學習一下。

一、做法

1.用剪刀或者是魚鱗刨之類的工具刮掉魚鱗，(刮得時候要逆著魚鱗的方向來刮)，掏出魚鰓,把鯽魚收拾干凈，用刀在魚的身上每2公分左右斜面輕劃。

2.放到盆了加上適量的鹽.腌制10分鐘，然后拌入面粉.讓面粉包裹住魚的全身。油燒熱以后碼入鍋中;(油要蓋住魚的一半以上)炸5分鐘然后將魚翻過來.(在翻的過程中不要把魚翻碎了)再炸4分鐘，魚要炸的金黃色. 火候不可過大!否則就魚就炸的炸干了.缺乏營養。

3.將所有材料混合調成汁; 用個稍大點的碗加入半碗醬油.放入少量的醋.然后將花椒、大料、干辣椒 、蔥段、姜片、蒜、料酒.白糖調和均勻，感覺倒入鍋里能蓋住魚的一半。將炸過的魚控一下油，然后把調好的汁倒入鍋中，(這時放入少量的鹽)燒開時把魚放進去。蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右.把魚翻個，在燜一會，一直等鍋里的湯汁熬到所剩無幾時就可以了!一道色香味俱全的燜鯽魚可以出鍋了!

鯉魚：鯉魚不要與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：會引起消化不良。

二、鯽魚所含有營養素

鯽魚含有豐富的蛋白質，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效

熱量 (1572.09千卡) ·蛋白質 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纖維 (9.69克) ·維生素A (140.60微克) 以及·胡蘿卜素 ·硫胺素 ·核黃素 ·尼克酸·維生素C ·維生素E ·鈣 ·磷 ·鈉 ·鎂 ·鐵 ·鋅 ·硒·銅 ·錳 ·鉀 (2548.18毫克) ·維生素B6·泛酸·葉酸 ·維生素K ·膽固醇