蟶子的功效與作用

蟶子是很常見的海鮮口感好，營養價值高，具有滋補氣虛，調節腎臟，健腦益智的功效，而且蟶子中富含有豐富的蛋白質，維生素a等微量元素滋補，營養價值高，還能調節氣血功能問題，個頭越大的蟶子口感越好，肉質肥厚，關于蟶子的功效與作用包括什么，這是很多人關注的問題。

蟶子的功效與作用

1、補虛功能

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

2、補陰清熱

蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。

3、健腦益智

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子的選購

質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質。

一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

另外，新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動后會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。

死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。