蟶子蒸幾分鐘

蟶子肉質很鮮美，但是在煮的時候一定要注意時間，太長的話會導致里面縮水，縮水之后肉質會變得很硬，而且很小，吃起來沒有什么口感，為了避免出現這種情況，在制作的時候要注意控制好火候，蒸的時間不能太長，另外蟶子的里面是用泥沙的需要吐干凈，這樣才吃的時候會更好。

蟶子蒸絲瓜

材料

絲瓜一條，蟶子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油

做法

1.蟶子放鹽水里養幾個小時，讓它把沙吐盡.

2.)絲瓜去皮后，切成滾刀塊，放入深一點的盆子里，然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和蒜茸，蔥花香菜末，灑上細鹽，少許料酒最后淋上花生油

3.大火把水燒開后，把整盆絲瓜蟶子放入鍋內，大火蒸5-6分鐘.就可出鍋.

小訣竅

因為是第一次弄蟶子,所以分量用得很少.但味道還是很鮮美.呵呵.肉質比花蛤更嫩滑.吃完蟶子沒把湯給倒了,那才是最鮮甜的.不過要趁熱喝.來一口不?

蒜蓉粉絲蒸蟶子

材料

粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉

做法

1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。

2.蟶子洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。

2.蒸鍋水開后，上鍋蒸三分鐘即可。

韭菜春筍炒蟶子

材料

新鮮蟶子少許，韭菜，春筍，紅椒半只，鹽，雞精，糖，美極鮮醬油

做法

1.所有材料清洗干凈，蟶子入沸水中氽湯幾秒，殼稍一打開，即取出，去除泥線取蟶肉備用；春筍切片，韭菜切段，紅椒切絲

3.鍋中放油燒熱，依次放入春筍絲翻炒一下，接著加入韭菜，紅椒，繼續翻炒至9成熟，加入蟶肉，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油略微翻炒下即可出鍋