炒黃豆芽用水焯嗎

黃豆芽是一種使用黃豆培育出來的蔬菜，但是黃豆芽非常容易卡牙縫，對于處于牙齒矯正期間的人群來說不適宜吃黃豆芽。吃黃豆芽的過程中也有許多不同的吃法，例如將黃豆芽燙火鍋，麻辣燙，都可以讓黃豆芽發揮出不錯的味道。炒黃豆芽也是日常餐桌上常見的菜肴，炒黃豆芽之前需不需要用水焯呢?

豆芽是一種比較常見的蔬菜，有非常豐富的膳食纖維，對于便秘的人群來說，吃豆芽可以讓腸道更通暢。還有女孩子多吃豆芽，對減肥有一定的輔助作用，可讓身材更苗條。豆芽的價格也是很便宜的，一般只需要一兩塊錢的成本。

雖然豆芽的價格非常便宜，但是它的營養價值卻是很高的，而且豆芽也可以做成多種多樣的菜品，最簡單的就是清炒豆芽。生活中也會有一些人炒出來的豆芽并不是特別好吃，豆芽吃起來有一股苦澀的味道，為何會如此呢?實際上大家在炒豆芽的時候，很有可能是忽略了一個步驟，所以導致豆芽有苦味，下面就來給大家介紹一下豆芽的正確做法吧。

豆芽吃起來有一股苦澀的味道，很有可能是因為大家忘記了給豆芽焯水這個步驟，在炒豆芽之前是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去除掉豆芽的豆腥味兒，豆芽也才不會有一股苦澀的口感。

豆芽焯水也是有很多的技巧的，并不是把豆芽丟進水里面就可以了。第一個技巧就是焯水之前先浸泡豆芽。豆芽先在清水里面清洗干凈，然后在清水里面繼續浸泡，加入一些鹽，大概浸泡十分鐘左右的時間，這樣可以讓豆芽更加的干凈一些，可以將一些臟污的泥土清除出去。

第二個技巧是熱水下鍋，在給豆芽焯水的時候，要等到水熱了以后才能夠下鍋，如果冷水的時候放豆芽，會讓豆芽遇熱不均勻，在水燒開了以后再放豆芽是比較好的。

第三個技巧是控制好時間，給豆芽焯水需要控制好時間，時間不宜過長，因為豆芽本來也就是比較容易熟的青菜，時間控制在兩分鐘左右最好。

第四個技巧是在冷水中浸泡，豆芽焯水完成以后，很多人會直接把豆芽放在盆子里面瀝干水分，然后就下鍋炒，實際上這樣也會影響到豆芽的口感，焯水完成以后，應當立即將豆芽放在冷水中，浸泡兩分鐘左右的時間即可撈出。

炒豆芽的正確做法大家學會了嗎?炒豆芽之前一定要注意給豆芽焯水哦，而且也要掌握上面提到的幾個技巧，雖然只是一道簡單的菜，但是也應當認真對待才能真正讓自己享受美食。另外大家在炒豆芽的時候，不妨加入幾滴白醋，如此可以讓豆芽吃起來更清脆更嫩，也更加甘甜