怎么做豬排？

豬排是我們很熟悉的食物，它的營養價值很高，可以提供人體所需的優質蛋白質和脂肪酸，以及血紅素和有機鐵。豬排還能促進鐵吸收，這對貧血患者有益，因為吃它可以在一定程度上改善缺鐵性貧血。此外，豬排還具有補腎，通血，滋陰，補虛的功效。那么，怎么做豬排好吃?

做法一

配料：

豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條。

做法：1、將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟。

2、起菜時，配上炸土豆條。煮蔬菜、澆上黃油即成。

原料：

豬小排500克、香蔥三根、姜4片。

做法二

調料：

老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4)，料酒、雞精，濕淀粉各適量。

做法：

1、豬肋排切小塊;

2、洗凈，焯水(冷水入鍋)后取出用流水沖盡浮沫;

3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘;

4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用;

5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻;

6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上;

7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。