野山人參怎么吃

其實現在一些食物都放入了中藥，而且大多數都具有很好的滋補作用，這不僅僅是為了自己，也是為了去調節體質，保持身體的健康，野山人參在選擇的時候一定要辨別其中的外觀還有形態，另外很多人更關注的是其中的使用方法是怎么樣的，因為了解使用方法，會讓我們更容易吸收其中的營養。

野山參

野山參野生于深山密林土壤較堅硬的環境中，長年受自然環境影響，在山參的各個部位都形成較特殊的形態。

特征

1. 山參蘆莖(根莖)秋脫春生，年復一年，莖基殘留，并緩慢生長。因此，生長年久莖蘆較其他參蘆為長，此蘆習稱"雁脖蘆"。蘆一般可分為3段:頂端第一段為新脫落的莖痕。形如"馬牙"，邊緣棱較平齊，中心凹陷，習稱"蘆碗"或"馬牙蘆";第二段為近十年間脫落的莖基，蘆左右交錯層迭而生，蘆碗邊緣有明顯的棱脊，習稱"對花蘆";第三段為遠年的莖基脫化而成，不再顯蘆碗，而呈圓柱形，習稱"園蘆"。園蘆上有緊密的環球棱皺。

一般可認為每一棱皺是生長一年的標記，由此可以得出山參的生長年限。還有一種蘆細長如線，至上端始變粗，習稱"線蘆"。無論是馬牙蘆、對花蘆、園蘆、線蘆，上面多生有小疙瘩瘤，這是山參蘆的特點。

2.生長年限較久的山參上多生有參艼1~3根，兩根以上的根多為左右互生。山參艼一般粗短，兩端尖細形如棗核或蒜瓣，習稱"棗核"、"蒜瓣"。體垂直向下伸延，這是山參的特點。

3.山參體(主根)有"橫靈體"和"順苯體"之分，習稱"武形"和"文形"。橫靈體多呈短橫體、疙瘩體、菱角形。順苯體多是紡錘形或圓柱形。無論橫靈體或順苯體一般均較粗短，主根長4~6厘米。直徑0.5~2.5厘米。主根和蘆頭近乎等長或短于蘆頭，肩下垂，習稱"溜肩膀"。

4.山參紋在主根上部，橫環紋生長緊密，紋深而細，呈黑褐色，習稱"螺旋紋"。有時環紋伸延至主根的中部或下部，習稱"一紋到底"。

5.山參皮呈淡黃白色，習稱"皮細似錦"或"細結皮"。

6.山參腿(支根)一般有1~2根，最多3根，腿短，上粗下細，分檔處(與主根交叉處)多呈八字形，寬闊而不并攏。

7.山參須(須根)疏失，清秀而不散亂，須根上生有多數小疙瘩瘤，習稱"珍珠須"、"珍珠點"或"珍珠疙瘩皮條須"。

8.山參味甜微苦，嚼之有清香感。

9.山參主體堅實，須根柔韌。主根折斷面呈白色，有放射狀裂隙，形成層是黃色。

移山參

移山參系采集較小的山參，移植于宜于山參生長的山林中，經移栽10余年后，再挖出，參形略有變異，品質不及野山參。