果蔬面怎么做

果蔬面的制作方法其實并沒有那么困難，只要是掌握好基本的技巧，就可以使得果蔬面很輕松的制作完成，不過一定要記住先選擇好新鮮的果蔬，通常都是會選擇南瓜和芹菜這兩種蔬菜榨成汁以后備用，之后就是要進入到和面和揉面的步驟，這兩種步驟其實對于制作階段來說也是非常關鍵。

蔬菜面

面粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量

制作步驟

1. 南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段。

2. 南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀。

3. 芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁。

4. 芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾。

5. 準備三份面粉，每份130克。

6. 每份面粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能將面粉成團即可。這樣的面條才有嚼勁。

7. 將面團分別用壓面機壓成片狀，也可用搟成片狀。

8. 用壓面切切成條狀(或刀切)。

9. 鍋水入冷水，大火煮開后下入面條，再次開后轉為小火煮2分鐘即可撈出。

10. 很有嚼勁的面條。

11. 早餐圖[1]，蔬菜已經隱藏在面條中了。

制作方法

1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水)，面團要和得稍硬些比較好。

2、面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道

3、取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會。付出的勞動一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面，將揉好的面團搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復此操作。

5、達到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面

6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意

7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮

8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可[1]