夜場小吃菜單

很多人們現在都是非常喜歡逛夜市，那么在夜市上面就免不了要吃一些小吃，而這個時間段的小吃夜市非常多，不過大部分都是以燒烤為主，所以說其中肯定是包含了烤羊肉串，烤羊腰子和烤雞翅等，這些燒烤當中的常客是被非常多人們喜愛，味道上面更加是很豐富，尤其是撒上孜然可以增強食欲。

1、羊腰子洗凈，從中間切開。羊腿肉洗凈、切成小塊，切好蔥片、姜片備用。雞心洗凈切成兩半，雞翅幫洗凈，每一面斜著切兩刀。

2、羊肉用蔥片、姜片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖(也可不放、根據自己口味)拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室腌制。羊腰子、雞翅、雞心也這么處理。

3、大概3小時候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個竹簽穿，羊肉、雞心用一個竹簽子串，我們是6各同學(3對)一起穿的，邊說邊笑，很有意思。穿好后用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個竹簽子串好.

4、用一張紙，上次吃剩下的竹簽引火，然后放入木炭，不斷用硬紙殼扇風，點火太投入，忘記了照相了，當木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時候，就可以烤了，先是烤串，根據研制的時候的咸淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時候根據自己口味撒 孜然粉和辣椒面，羊肉串就OK啦!

5、下面烤雞翅、雞心，雞心烤法和串一樣。雞翅要熟了的時候放上些番茄醬，這樣味道很好，放好番茄醬在稍微烤一下，撒上 孜然粉 和辣椒面，雞翅、雞心OK啦，味道相當美!!!

6、旁邊的小瓶子里邊的就是番茄醬。烤了幾批肉串后，火已經快不行了，我們又趕緊加了一遍木炭，這次養火的過程照了相了，由于已經有了很好的第一遍正在燃燒的木炭，所以加炭就容易多了，每一會兒新木炭就很旺盛了。