野外烤魚的做法

吃烤魚吃的就是一個新鮮，因為只有最新鮮的食材，人們才可以吃到魚肉的原汁原味。魚類如果保持時間過久，那么魚肉就會變硬從而喪失鮮味。因此很多愛好烤魚的人都會去野外找到最新鮮的食材，然后自己烹飪成美味的菜品。野外烤魚的難度比較高，那么野外烤魚的做法是什么呢?

1、在野外現殺，魚鱗處理干凈，直接給魚開腸破肚。一定要處理干凈，因為是熏烤不然會有雜味。

2、魚肉用鹽腌制十分鐘就可以開烤了。在野外生活過得朋友一定知道，真的是什么材料都能就地取材，砍條竹子將魚從頭串到尾，因為竹子新線，韌性又好，不會在火中斷裂。

3、熏烤時在野外選擇一處空地，在地上挖兩個坑，埋入支撐的樹枝，樹枝頂端盡量帶樹叉，以便固定烤魚。先是用軟柴使柴火充分燃燒，再放入樹枝使火苗旺盛，把烤魚支到樹叉上，前期保持火焰的旺盛。

4、在烤的過程中魚要不停翻滾。魚肉在火的燃燒下，外皮很快就變得焦黃。變得焦黃時不要再添新柴，等柴火燒的沒有了火苗，就只留下滾燙的炭火。由于缺少新柴的添入，炭火慢慢的出煙。這就是熏魚了。使烤的差不多的魚肉里滲透入柴火的煙熏味。等到魚油滴落下來的時候就能吃到饞死人的美味。

在野外烤魚最主要就是魚可能不是很好洗，所以大家多洗兩遍，而且烤魚時候注意多翻動一下，小心烤糊了。