吃炒土豆絲會長胖嗎

吃炒土豆絲不容易長胖，這主要是因為土豆本身就不是一種容易長胖的東西。土豆其實主要構成是淀粉，而淀粉不容易長胖。真正容易長胖的是哪些熱量高的食物。像是奶油，奶茶等反式脂肪酸高的東西。并不是吃大魚大肉就容易胖，一般吃肉容易胖是因為肉里面脂肪多，但其實海鮮類也是不容易長胖的東西。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。

馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。

而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸。

包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。

食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。

此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。