淀粉容易長胖嗎

人們對于淀粉有些錯誤的理解，認為淀粉就是引起長胖的元兇。其實，淀粉是不容易長胖，人們真正長胖的原因是因為人們攝入的熱量過高。淀粉不僅僅不會長胖，還是人體所需要攝入的營養。像是玉米，土豆，飯中都含有淀粉，這就說明，吃飯是不會胖，真正胖的是你吃的菜。

發胖的并不是淀粉，而是攝取了過多的熱量所致。

因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少淀粉。根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉會導致發胖的說法，是來自于所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖。

淀粉含有大量的糖。

許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嘗出甜味，屬于單糖類。不過這類食物除了熱量之外，并沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負面影響。這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢，所以不是最佳的食品選擇。

常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外。

還有可能導致糖尿病。所以應該選擇優質的復合型糖類，比如五谷雜糧、米飯、面食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。