宴會冷菜菜單有哪些

宴會往往都是有很重要的事情，比如婚禮，生日宴或是滿月酒等，因此對于主人來說，是非常重要的。我們必須讓客人吃得好，喝得好，這樣才能給每個人留下美好的印象。在宴會上冷菜一般會先上，吃一點冷菜可以讓大家開胃，那么宴會上的冷菜菜譜有哪些呢?下面就為大家介紹一些清爽可口的涼菜。

一、涼拌木耳

1、材料

干木耳若干，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個黃椒半個，白醋1湯匙，陳醋1湯匙，鹽大約3克，白糖大約5克，雞精1克，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

2、做法：

先用木耳用一些溫水泡一下，適量的放入一些淀粉，這樣可以讓木耳洗得更干凈，等到木耳軟化以后，洗干凈就可以了。

然后愛鍋中倒入清水開大火把水煮到沸騰，然后把木耳放進去，煮三分鐘，然后把木耳撈出來，瀝干。

然后把木耳撕成小塊。把香菜洗干凈切成2cm長的段，把紅椒和黃椒去籽洗干凈，切成4cm長的細絲。還要把大蒜去皮，剁成蒜泥。

把木耳，還有香菜段，還有紅椒黃椒絲，還有蒜泥倒入一個大碗中，放入事先準備好的白醋，鹽，白糖，陳醋，雞精，還有辣椒油和香油，攪拌均勻就可以吃了。

二、風味土豆絲

1、把削了皮的土豆切成大約寸余的細絲，切好后把淀粉洗掉，然后瀝去水份，晾到半干。

2、在土豆絲中加小麥淀粉，然后拌勻。

3、放到鍋里蒸10分鐘后拿出來晾涼 ，也可以用微波爐高火6到7分鐘。

4、然后用手把土豆絲撕開，加入適量的麻油，香油，還有蒜末，鹽，雞精等，攪拌均勻就可以啦。

三、涼拌三絲

1、材料

粉絲大約40克，黃瓜3條，火腿4片，雞蛋一個，適量鹽，還有沙拉油，還有番茄，香菜等。調味料是：高湯，醋分別4大勺，醬油3大勺，砂糖，芝麻油各1大勺。

2、做法

用熱水把粉絲泡到呈現透明狀，然后再用冰水浸泡，冷切之后，把水份瀝干，切好備用。

把小黃瓜切絲備用，越細越好。把火腿也切成絲。

煎薄蛋皮把蛋打散，加一些鹽巴調味道，煎成薄蛋皮，等到冷切后，切成絲備用。

然后把這些材料倒入盆里，攪拌均勻就可以了。