魚頭湯怎么去腥味

大家都知道魚是營養價值特別高的一種東西。而會吃魚的人都知道魚頭是整個魚的精華部位。魚頭湯的功效更是十分之多。但是如果魚頭湯沒有煮好的話，會有很重的腥味。如果想要去腥味應該將魚鰓洗干凈，如果是不太新鮮的話，也一定要解凍后洗干凈，并且可以放生姜去味。因為魚鰓是魚頭最腥的地方。

1、魚頭一定要清理干凈，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質都在魚鰓里，比如重金屬。

2、用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水，加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒，不過小編用普通料酒就可以了，還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬，悶1分鐘，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭，一般都會幫你把魚頭劈成兩半，如果沒有，自己也可以動手劈開，一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

鯽魚的功效。

益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚、赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚和豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。