羊蹄怎么燉

羊蹄是羊肉當中非常精華的食材，羊蹄經過烹飪之后吃起來嚼勁十足，食用樂趣非常強，深受人們的喜愛。但是，羊蹄的皮質較厚，很難弄熟，要想食用的話就必須采取特別的烹飪方法才行。例如，燉煮羊蹄就是一種不錯的方法，下面就來看看羊蹄怎么燉呢？希望大家能夠了解一下吧。

羊蹄燉什么好吃

做法一：

1、先把羊蹄清洗一下，注意兩個蹄甲中間會有一些羊毛，用刀子去除。

2、然后高壓鍋里放沒過羊蹄的水，放花椒面、八角、姜塊、蔥段，按下那個燉雞的鍵就可以了。

做法二：

1、先把羊蹄洗凈去毛，并燒開水在水過一下臟東西，然后再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。

2、準備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。

3、起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。

4、油熱后，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。

5、接著放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥姜蒜和干紅椒這些配料，翻炒均勻。

6、之后再加入料酒、醬油和鹽調味料，然后再翻炒均勻。

7、這時可以聞到鍋中冒起香味了，之后加入適量的水在鍋里。

8、這時關上火，把炒鍋里的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋里，水只要沒過羊蹄就可以了。如水不夠，可以再添加一些。

9、最后蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，就大功告成了。只要耐心等待50分鐘左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。

做法三：

1、洗凈羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；

2、鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥姜末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用淀粉勾芡，淋香油，出鍋即成。