雄魚火鍋做法大全

雄魚是長江中下游地區生長出來的一種魚，而更為官方的叫法雄魚叫做鳙魚。雄魚的外表形態和經常使用的鯰魚有些類似，只不過在雄魚的魚腦中有大量的魚油存在，而魚油是人體所必不可少的營養元素。吃雄魚的過程中，雄魚火鍋是被大家廣泛接受的一種吃法，下面的文章為大家帶來了雄魚火鍋的具體操作步驟。

鳙魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 [3]

宜食：鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

雄魚頭 500克

白蘿卜 1個

白豆腐 2塊

豆皮 1張

大蒜 適量

干紅辣椒 適量

姜1塊 適量

植物油 適量

醬油 適量

方法/步驟

1

將買回來的魚頭清水沖洗干凈

白蘿卜刮皮切塊

白豆腐洗干凈切塊，這個豆腐要買稍微老一點的，不然很容易煮爛

姜刮皮切絲

干紅辣椒洗干凈

豆皮洗干凈切條

鍋洗干凈燒干放油加熱后將魚頭放入，油煎

一面煎好后翻面繼續，這里盡量多放一點油

當魚頭兩面都煎好后放鹽，并將豆腐和蘿卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水開始煮

煮的差不多的時候開始放點醬油，胡椒粉，準備起鍋，怎么樣才是差不多了，就是看到魚湯很白很白的時候打完收工，稍微擺下盤。