玉米鍋巴的做法

玉米鍋巴這是以玉米粉為主要原材料從而制作出來的一種鍋巴，這種鍋巴相比于其他的鍋巴來說，不僅是味道更好了而且因為玉米中含有很高的營養元素，對于人體的好處也是非常多的。可以達到有提高人體抵抗力、緩解疲勞或者是是延緩衰老等效果。下面來介紹一下玉米鍋巴的做法及功效。

方法一:

1、首先弄一瓢子玉米面，再加上一點面粉，再加上芫荽。

2、用一勺溫水溫，度不要過高，根據氣溫變化而變化。放上適量的鹽別太多。化成鹽水。

3、和面，一邊把準備好的鹽水，往面里面倒，一邊攪拌，然后和成面團。待用。

4、在電餅鐺里放適量的油，一至二分鐘，然后把合成的面團，用搟面杖趕薄然后放到電餅鐺里面。加熱一分鐘，出鍋抹油撒上芝麻，就制作完成。

注意事項

這里可以添加好多東西，夏天添加榆錢，千穗谷葉等野菜，冬天添加白菜等。可以做成各式各樣的鍋巴。

玉米鍋巴中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A;還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。玉米鍋巴里也發現一種亞油酸，它可預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細胞突變而誘發癌癥，另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。

巴馬縣珍珠黃玉米產于幾個獨特氣候和特殊土質的石山鄉村，系傳統老品種，顆粒小、圓且硬，生長期長，沒有施用農藥和化肥，不受任何污染。營養豐富，比一般大米含的蛋白質高，食用易于消化，產熱量很低，含不飽和脂肪。所含的賴氨酸、鎂元素、纖維素、胡蘿卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用，經常食用，還能增強人的腦力，有益于健康和美容。巴馬人以玉米熬粥，極少煮干飯，把玉米舂磨成粉，篩糠去雜后，放入鼎鍋文火久熬，待到香味撲鼻熟透之后方享用。