醬燜尖椒的做法大全?

尖椒這種蔬菜是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜因為其吃起來味道存在有一絲甘甜的味道，并且營養豐富含有很豐富的維生素或者是其他對人體有好處的微量元素而很受人歡迎。醬燜尖椒這是以尖椒為主要原材料制作出來的一種美食，下面就來詳細介紹一下其做法大全。

做法一:

步驟1首先把肉剁成餡，然后加少量豆油，醬油，鹽，十三香，蔥花和姜剁成末，放在一起攪拌均勻即可備用

步驟2尖椒洗凈控水，然后切成段，如圖

步驟3然后把和好的肉餡裝在尖椒段里

步驟4肉餡裝的，尖椒兩頭沾上淀粉

步驟5鍋里放適量的油，等油溫八成熱的時候就開始放辣椒過油，炸至表面金黃即可，就是說辣椒變的很軟就可以了

步驟6然后鍋里放少許油，把辣椒倒鍋里，放少量大醬和水，兩分鐘左右出鍋就可以食用了，很下飯的一道菜哦，因為肉餡本身有咸淡了，加太多醬會餡，按照個人口味加咸淡。

做法二:

1、尖椒洗凈，去蒂和籽;

2、不粘粘鍋注油，燒熱放入辣椒先煎一面，邊煎邊用鏟子輕壓，翻過來再煎另一面，辣椒變軟盛出。

3、調碗汁:生抽、白糖、鹽、水調勻，嘗一下口兒。

4、另起鍋爆香蔥姜，放入煎好的辣椒，倒少許醋烹一下，保護vc不流失。

5、再倒入碗汁，大火燒開，中火燜2一3分鐘，將湯汁收濃，辣椒入味即可。

將剩余湯汁勾芡，淋在辣椒上。

做法三:

步驟 1先將牛肉洗過稍瀝干水分后切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。

步驟 2用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味;將大蒜也拍碎。

步驟 3鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。

步驟 4鍋內留油，放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。

步驟 5這時鍋里的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。

步驟 6再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦!

醬燜尖椒牛柳的小貼士

1.在炒牛肉時注意時間不要太長，要用大火快炒，防止肉絲變老。

2.因為兩種醬的咸度已經剛好了，我覺得不用另外加鹽了，你也可以按照自己的口味，調入鹽或者白糖的。