生食：OL營養早餐治便秘首選

如果必須用兩個詞來描述新白領的職業生存狀態的話，那沒有比“緊張”和“壓力”更確切的了。

新白領有著很強的緊迫感和壓力，他們擔心會被老闆炒魷魚，擔心自己負責的業務沒有進展，擔心別人超過自己，擔心在競爭中處於下風。有關調查表明，由於精力和知識的長期透支，使新白領的“充電”意識非常強。在我們進行問卷調查的幾種重點職業中，幾乎90％的被訪者認同終生學習的觀念，並且其中的大多數都在進行著各種培訓和學習。
正是因為這種緊張的狀況，導致白領一族形成了非常有代表性的健康問題。主要體現在一下幾個方面。
1.早餐
事實上，一天兩餐較三餐為好，可是這種養生法難以在一天三餐的大部分世界中推行；不過至少我們可以聽聽那句古話“早餐像國王、午餐像王子、晚餐像乞丐。”不幸，我們許多人多半把這個順序弄反了；說實話，我們是個忽略早餐的國家，假使要省去三餐中的一餐，不論如何該省的是非晚餐莫屬。
在大多數白領中，由於時間匆忙都把早餐的時間擠掉的現象更為明顯。
早餐的意義就是要解除十二小時或更長一段時間的空腹，晚上是最長的一段不進食的時間，所以早餐是我們最重要的一餐，應該不是奇怪的事。假如我們急急地去工作而沒有吃東西，或者囫圇吞下烤麵包、果醬和咖啡，就等於自動去找麻煩。這個早餐只過去一半，不管你起床時精神如何好，都會耗竭而疲倦、煩亂不安，總而言之，你會很難安然度過。工廠或辦公室的許多職工問題可能是因為有太多人忽略早餐而引起的。
良好的早餐可以使一天有好的開始，我們白天所需的基本養分，1/3至1/2應由早餐供給，如此身體就會具備應付前面各種問題的必要燃料。 “但是我不餓呀”！有很多白領都這麼回答。當然不餓，假設你是典型的忙碌型白領，必會在晚餐時塞得飽飽的，然後看電視時再稍微享受一點點心，試幾天看看，不要吃晚餐，你就會開始發現早餐的食欲好轉，這可能需要大概一星期間來適應，但請勿放棄，長時間的生活習慣不會在一夜之間更改。
提到少吃這事，請勿在腦中顯出像甘地式那麼戲劇化的絕食、而要想到這是一種每天有規律地進食適量食物的生活方式；這種生活方式所得的報償，就是堅強的精神或道德能力、敏銳的知覺，以及迅速獲得正確判斷的能力，試一兩個月，看看其中有沒有你願意一生採用的生活習慣上的好東西。
清晨的食物能量較宵夜所進食的能量，容易被消耗掉，後者很容易成為不需要的脂肪而積存起來。你如果有意減肥，不要因不易辦到而不吃早餐，若想在三餐中省掉一餐的話，就讓晚餐省掉罷。
早餐吃不好不僅直接關係活動的精力，還影響精神，無形中透支了自己的健康。同時，腸胃長期空乏，還容易引起消化機能障礙。且血糖下降，注意力就不易集中，而會反應遲鈍，情緒低落。一般早餐，品質均少，須加改進，例如吃燒餅油條，應在豆漿中加一個蛋；吃土司麵包時，加一個煎蛋；吃稀飯時，除醬菜外，加一塊豆腐拌皮蛋，這樣營養才比較均衡。
有些人怕胖，不吃早餐，以為可以減肥。其實，到中午饑餓難熬，吃得更多，反而得不償失。一日之計在於晨，好的早餐是好的開始，正所謂“天下沒有白吃的早餐”。
含高度蛋白質的早餐並不是一件新知識。事實上早餐要精，並不一定要多。為了要獲得美好的一天，早餐一定要吃好，晚上要簡單。簡單的晚餐，將使你第二天早上有好餐食的欲望。由於飲食不當的錯誤習慣，美國有1/3人口有過胖的趨勢，而不吃早餐更加重了這一問題。
有人曾經對932名都市白領進行過一項調查，結果發現被調查者中，有867人營養不均衡，有542人的工作習慣是一旦坐下來，除非上廁所，就輕易不站起來，有219人從來不體檢，只有96人每週都固定時間鍛煉，68%的人選擇了“幾乎不鍛煉”，有超過6成的人經常不能保證每天8小時的睡眠時間，另有7%的人經常失眠，31%的人經常每天使用電腦超過8小時，有超過1/3的人不能保證按時進食三餐，確保三餐定時定量的人不滿半數，超過7成的人一年四季除了外出辦事外，幾乎常年窩在空調房中，“溫室人”的自身肌體調節和抗病能力逐年下降。
既然早餐如此重要，那麼什麼才是最理想的適合白領的健康早餐呢？
早餐是一天最重要的一餐,不僅要營養豐富,而且要充分考慮到排毒的效果，因為經過一天一夜的新陳代謝，體內已經積累了很多的垃圾和毒素，所以早餐最好多吃有助於排毒的食品。

生食因為以下幾個原因而成為排毒早餐的首選：
1．營養豐富：一般生食粉均由幾十種植物成份組成，而且以谷麥類原料為主，再配以葉類、藻類、菌類、根莖類的植物，含有豐富的植物蛋白、纖維素、維生素、礦物質、等營養素；
2．生物活性未受到破壞：生食的原料都是低溫乾燥而成，所含的生物活性成份比如SOD酶，都未受到破壞，這樣有助於食物的分解與吸收，而且SOD酶有抗氧化的作用；
3．纖維素含量豐富：促進腸道蠕動，有利於排毒；
4．鹼性食品：平衡酸堿，中和酸毒；

● 建議採用以下排毒早餐食譜：
生食40克，用溫水沖調即可食用；
水果兩種，最好選擇時令水果；
飯量大的，可以加食兩片全麥麵包。
● 營養專家建議：
早上起床喝500毫升白開水，半小時後吃早餐，對排毒是非常有利的；
排毒早餐最佳的食用時間為:六點～七點半。

2.習慣性便秘
結腸將消化吸收後的垃圾排泄到體外。如果無法順利進行這一排泄過程，剩下的垃圾會在腸道裡腐化，產生有害物質、氣體和毒素，成為導致易疲勞的物質，促進老化，並成為致癌物質。
便秘的嚴重症狀有大便習慣的改變，有的大便乾燥，有的次數增多或排便不淨，肛門有殘留感；肛門下墜,便秘,便中帶血、膿或粘液，以及大便不正常、下腹腫塊、在排便時感覺肛門深處疼痛、腹部隱痛、腹脹等症狀。更嚴重的時候甚至會導致貧血、消瘦、發熱及全身無力等症狀。
現代人吃的食物一般都缺乏纖維素，因而會導致腸蠕動運動的減弱，發生便秘等症狀。國內有研究顯示，白領已成為便秘高發的人群，其中習慣性便秘者比例超過4%，並且這一比例還在繼續上漲。
有一個理論：萬病之源始於腸道。腸道問題將引起惡性循環，連帶出身體各種病症，小到皮膚問題，口氣問題，大到血液疾病，臟器的病變。就像下水道的堵塞，加重以肝臟為代表的排毒系統的負擔，最終導致整個通路的惡臭和腐敗。其實便秘是由於人體內缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動失常，腸道中代謝物、細菌等有害物質不能及時排出，常可引起冠心病、高血壓、哮喘、乏力、口苦、易怒等症狀。
大多數人大便間隔為24～48小時，一般間隔超過48小時可視為便秘。
解決腸道問題，從結果反推來看，第一步就是解決便秘問題。便秘的主要原因是：吃錯了東西。我們將日常的食物分成三大類，對便秘患者具有不一樣的作用。
反映白領的生活方式：主食的精細、副食的高脂肪，又經常吃了不動。這樣的人，勢必便秘。早有人作過試驗：適量的脂肪，有助於糞便蠕動、排泄；過量脂肪，反而導致便秘。
纖維素即第七營養素，在防止便秘中起積極作用。如果我們能從綿羊身上得到啟發，我們每天飲食中蔬菜、水果的含量就一定要大大增加，粗糧的比例在主食中就應該大大增加。地球上一個長壽地區的山民，晨起第一件事是排便，然後是喝新鮮的果汁，上山勞動，出一身汗，吸足漫山遍野的新鮮空氣。他們幾乎不吃早飯，只是在早晨與中飯間(勞動休息時)吃點自製小點心，他們把排便看的比吃飯重要。排便的真正含義在於完成了一個迴圈。人每天的生命都有它的迴圈軌道。排便受阻一定就是迴圈障礙，生命的環節就在一個鏈條上出現問題了。輕則導致痔瘡，重則導致直腸癌或體內積蓄中毒所引發的種種疾病。即使是美容，都不能忽視便秘的問題。預防便秘，從以下三點入手：
1．飲食的多樣化。
注意多攝取富含纖維質的食品，脂肪適量；特別推薦芹菜、蘿蔔、韭菜、大頭菜、香蕉等富含膳食纖維的食物。
 多吃五穀雜糧，特別推薦紅薯、玉米、小米、燕麥等，也可以用時下流行的生食來代替，食用方便，比較適合白領。
2．排便定時。
排便定時，就易形成條件反射，導致良性迴圈。白領們往往因為忙，很難定時。剛想排便，也許因為老闆的一個緊急安排、一個“E-mail”、一個應酬而遷就了。長此以往，就會出問題，請記住：為了健康，關鍵處不可遷就自己。
3．堅持運動。
滿山遍野幹活的人，不會有便秘。白領的“坐”是便秘的主要因素。變坐為動，便秘將不治自愈。除此之外，人們平時吃的蜂蜜，香蕉雖然有利排便，但若長期將其作為排便的武器，似不為宜。另外，便秘的關鍵問題是飲食結構和運動。如果飲食結構起了根本變化，又加強了運動，就可以把香蕉、蜂蜜作為防便秘飲，切忌不可一便秘就用大黃、番瀉葉等峻下之品。

3.營養匱乏
在此前上海熱線組織的“健康生活，親情關愛”活動中，針對白領設計的測試健康指數網路問卷統計得出了一個驚人的結果，47%的白領在滿分為100分的健康問卷中只得了不到60分。這意味著，近一半的白領處於亞健康狀況。
可能很多人都不會相信，在物質水準相對豐富的現代社會，處於相對高端的白領們營養問題會如此嚴重。但是事實上，很多白領女性盲目節食減肥，不吃牛奶、豬肝、豆製品，而愛吃消閒的零食，鈣的攝入明顯不足。有些人甚至以吃素為主，遠離富鈣食品，從而導致骨骼脫鈣嚴重。此外，白領女性的工作壓力和生活習慣導致了缺鈣現象日益增多。比如，喝咖啡成為時尚，而咖啡會刺激腎上腺皮質，使尿量增加，咖啡中的物質還可加速鈣從尿中排泄。大部分白領女性還怕曬太陽，造成體內維生素D合成不足。這直接導致了大多數成年女性在35歲以後患骨質疏鬆症的概率。
此外，還有一個嚴重的原因，就是白領們的生活節奏日益加快，速食類、油炸類食品的大量攝取直接導致了構成機體組織的維生素、礦物元素、纖維素等營養成分受到很大程度的損失。另外人長期吃熟食，使機體免疫系統的殺傷細胞——白血球數量驟增，處於緊張的備戰狀態，天長日久，會使機體免疫系統的應變能力顯著降低。
生食因為未經加熱，能最大限度地保留天然營養素。作為一種含有生命的、存活的胚芽、葉綠素、食用纖維、酶、植物性生理活性物質等的天然食品，可以恢復身體免疫力，緩解每個臟器的症狀，再生受傷的組織細胞等，具有出色的人體正常化作用。天然生食方式可以加強人體的自身治癒力，幫助白領人群依靠自身防治各種疾病，因此對各種疾病均有治療效果。即生食是一種最好的抗癌劑和最好的成人病預防、治療劑。
生食運動正逐漸變成主流飲食習慣，大有向全球擴展之勢。