活皮皮蝦怎么做

皮皮蝦是我們比較常見的一種蝦，這種蝦吃起來味道是非常好的，一般人在買蝦的時候都會選擇買活蝦，因為活蝦的營養價值更高，而且吃起來會更加的新鮮，在買死蝦的時候，由于不知道蝦死亡的時間，所以很可能買回來的蝦已經壞掉了，那么活的皮皮蝦怎么做更好吃呢?

原料：皮皮蝦、蔥、姜。

做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。

2、姜切片、蔥切段。

3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。

除了清蒸皮皮蝦，香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃，不過制作方法上與清蒸有些許的不同，這些均為炒制。有興趣的朋友們可以在家里試試哦

用料： 皮皮蝦，小米椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，香油，辣椒油，醋。

做法： 皮皮蝦用清水沖洗干凈，清洗好的皮皮蝦用剪刀剪成小段，放入碗中，加適量的黃酒腌制10分鐘。

小米椒和青尖椒切成小圈，大蒜切末，香菜切小段。

碗中放入青椒圈、紅椒圈和大蒜末，倒入一點生抽、醋、辣椒油、香油、白糖，攪拌均勻。

將調好的醬汁倒入皮皮蝦里面，攪拌均勻。最后撒上一點香菜就完成了。

小貼士：

母皮皮蝦一般比公皮皮蝦要貴，很多人不知道怎么識別皮皮蝦的公母。今天懶哥就告訴您如何識別皮皮蝦的公母，母皮皮蝦的蝦頭與蝦身連接的部位有三條杠，而且母皮皮蝦的蝦尾處直接能看到蝦黃。

做生嗆的海鮮，一定要選擇新鮮的、活的海鮮，否則會吃壞肚子。