切片面包能放冰箱嗎

冰箱已經成為每家每戶都存在的一種家用電器，因為自從冰箱問世以來就為人們的生活提供了極大的便利，冰箱的主要作用就是對食物保鮮。許多食物都可以放入冰箱中進行保鮮，但是面包具有一種特性，如果面包放置時間過長就容易變硬變干。所以不少人都會有所疑惑，切片面包能夠放進冰箱保存嗎?

面包能放冰箱嗎

面包放入冰箱不好，凍過的面包不好吃。

導致面包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快;在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢;超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。 然而，低溫保存也并非毫無用處，它最重要的作用在于防止面包變質。

如果只是單純的防止面包變質的話，就需要放冰箱了，冷藏就好，不用冷凍。

放在冰箱里的面包更容易變干、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存營養和口感更好。

面包之所以會發干、發硬、掉渣兒，是因為里面的淀粉發生了老化。面包制作過程中，淀粉會吸水膨脹;焙烤時，淀粉會糊化，結構發生改變，從而使面包變得松軟、有彈性;儲藏時淀粉的體積不斷縮小，里面的氣體逸出，使面包變硬、變干。

在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快;在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢;超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。

面包的保存方法

冷凍保存能夠鎖住面包的美味

將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法。比起直接將面包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。面包愛好者們不妨試試哦!

當然需要注意的是，很多人可能會將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓面包在盡可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱后就會更好吃。

冷凍面包也有美味小技巧

當然，冷凍面包也有技巧，并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍后之后加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了面包時，不妨將面包切成片后再放入袋中，擠掉空氣后放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好吃哦!

自己做面包也要注意保存

對于每天早上自己烤面包的人來說，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對于剛剛做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在干燥的地方保存，并在一兩天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將面包切片后放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。