酵母和面多長時間能發

決定面制品是否成功的關鍵性因素，在于發面是否充分。因為大多數人在制作面制品的過程中都希望能夠進到有口感，因此發面是一個關鍵步驟。但是如果發面不使用到其他食材，會延長發面時間，所以酵母也就成為了方便過程中必不可少的角色。酵母可以促進方面速度加快，而在使用酵母發面的時候大概需要多久?

酵母和面多長時間能發

用酵母粉發面，需要將揉好的面團放在溫度高的的地方，發一個小時左右即可。這個問題取決于酵母中，當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性。

質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高接近40度相對于烘烤時間量越短，反之亦然長度一些。

一般來說，三十至四十五分鐘應該就行了，頂多一個小時。但是，這都是些教條，應該以確定的表面由更精確的量練習，如果啟動的表面比當咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色。

酵母發面的方法

1、把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的溫水也可以不加糖，每次做饅頭都加些許白糖，這樣面味香甜可口，順一個方向和面。

2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面里。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到面粉里。

3、將面團和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置于溫熱的地方發酵一小時左右(主要是看發面的情況，如果酵母失效或放的比較少量，就得等上更長的時間發面)。

4、待面團是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入溫水化開的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中蓋上發酵。也可繼續以上步驟的做三次醒發，也可以一次發好。可以試試醒發次數上不同，蒸出來的饅頭有什么口感變化。

5、將發好的面和好，分成若干圓形的面團。

6、也可以用刀切成方形面團。

7、將蒸鍋里加入涼水，把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上。最好面團在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸。先小火燒水，水開后用中火蒸10分鐘，最后用大火蒸10分。饅頭蒸熟膨大后，待幾分鐘后取出。

酵母和面多長時間能發上面已經給出了解答。所以想和面的朋友，可以放心高溫的地方，發面的速度就會快一些，和面是有技巧的，放多少發酵粉都是有比例的，朋友們可以根據上面的做法，試著做一做，自己做的食物又衛生有安全。