紅羅卜炒肉的做法

紅蘿卜也就是我們所說的胡蘿卜，含有豐富的營養物質，尤其對于補充維生素有較好的作用。平時我們吃胡蘿卜時有多種方法，可以涼拌，也可以炒，還可以與肉一起燉，尤其是比較適合與羊肉燉在一起。紅蘿卜炒肉的做法也是很多人喜歡做的，不過在炒這個菜時，先把肉炒熟后再放蘿卜比較好。

做法

做法一

食材準備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。

制作步驟

1.胡蘿卜洗凈切成絲;豬瘦肉洗凈切絲。

2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。

3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。

4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。

注意事項

胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。

胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。

做法二

主料：胡蘿卜、豬肉

輔料：老抽、鹽、食用油

1. 將胡蘿卜切成絲。

2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。

3. 將凍過的肉切成肉絲。

4. 鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。

5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。

6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。

7. 炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可出鍋。

食物相克

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿卜同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果( 如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜