奶粉用開水沖會怎么樣
許多初為人父人母的朋友,在一開始給孩子沖奶粉的時候其實是不太懂的,直接就用開水來沖泡奶粉在,這樣的做法其實是錯誤的,因為開水沖泡奶粉的話會直接的讓奶粉中的營養破壞掉。奶粉中主要的營養無指示蛋白質、乳糖、益生菌和鈣質等等的營養,過高的溫度會直接破壞營養的結構。
開水沖奶粉會破壞營養嗎
(1)會破壞營養嗎
開水沖奶粉會破壞營養。奶粉中的營養物質是蛋白質,乳糖,鈣質,益生菌等,直接用開水沖泡是會直接使蛋白質發生不可逆的變性,也就是凝結現象,而乳糖更是焦化分解為乳酸和甲酸,磷酸鈣會直接和變性的蛋白質絡合沉淀,使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低,而營養價值的降低最為明顯。
(2)水溫多少合適
沖牛奶粉的溫度一般在40~60度即可,不同的品牌奶粉沖泡的溫度也有所不同,不過溫差不大,水開之后等到水分在50度左右時即可用來沖奶粉,這個溫度不僅有利于加快化學反應的速度,促使糖、奶粉等在液體里的溶解,調出比較均勻的溶液,且能保證奶粉里的營養物質不被破壞。
(3)先放水還是先放奶粉
沖奶粉需要先放水,嬰兒的生長發育尚未完全成熟,沖的奶最好是濃度接近母乳,因此,需要先放水測量好水的體積,再放相對應的奶粉,這樣沖泡的濃度才最接近母乳,而先放奶粉再放水,仍然加到原定的刻度,奶就會相對變濃。
(4)注意事項
1.嬰兒喝的奶并不是越濃越好,嬰幼兒喝的牛奶濃淡,應與孩子的年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增。
2.奶粉不能用礦泉水沖泡,礦泉水富含礦物質,磷酸鹽、磷酸鈣,而嬰兒腸胃消化功能還不健全,長期用礦泉水沖牛奶會引發嬰兒消化不良和便秘。
3.奶粉不能用開水沖泡,溫度過高會引起奶粉變質,營養成分損失嚴重,長期如此可引起嬰幼兒營養不良。
4.晚上不能先將奶沖好放在保溫器中,溫奶器的溫度較常溫高,而沖泡好的奶在常溫下不能存放超過兩小時,在溫奶器中會加速奶的變質,不適合嬰幼兒食用。