干豌豆做法

干豌豆這種食材在我們的生活中想要制作它，我們應該要學習幾種豌豆的做法，比如素食干豌豆湯以及干豌豆炒瘦肉等。我們制作素食干豌豆湯的時候，我們需要用高火炒洋蔥、月桂樹葉翻炒5分鐘，然后在加入胡蘿卜以及西芹干豌豆一起煮湯，需要煲1個小時，知道豌豆變軟才可以關火食用。

素食干豌豆湯：

材料：植物油1湯匙，洋蔥1個，切塊，月桂樹葉1片，蒜頭3個，搗碎，干的黃豌豆或綠豌豆400克，薏米75克，鹽1.5茶匙，水1.75升，胡蘿卜3根，切塊，西芹3根，切塊，土豆3個，切成丁，切好的新鮮歐芹1把，干羅勒半茶匙，干百里香半茶匙，現磨黑胡椒半茶匙。

做法：

1、用中高火將大炒鍋加熱，將洋蔥，月桂樹葉和蒜末在油里炒5分鐘，或直到洋蔥半透明。再加入豆，薏米，鹽和水。煮沸后轉小火，再蒸2小時，適時攪動一下。

2、加入胡蘿卜，西芹，土豆，歐芹，羅勒，百里香和黑胡椒。再蒸煮一小時或直到豆和蔬菜變軟即可。

干豌豆的營養

干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項功能正常、預防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對想要減肥的人來說，是非常不錯的選擇。

每百克干豌豆含蛋白質24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵等微量元素，其中磷的含量較高，為400毫克。此外，它還含粗纖維、胡蘿卜素、硫氨素、核黃素、煙酸等多種維生素。豌豆中蛋白質含人體所必須的八種氨基酸，營養價值較高。豌豆中含豐富的磷，能幫助體內三大代謝和調節酸堿平衡。尤其是豌豆中含有的赤霉素A20，植物凝植素等物質，有抗菌消炎等保健作用及增強人體新陳代謝的功能。祖國醫學認為，豌豆具有益氣和中、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，可治療癰腫、腳氣、糖尿病、產后乳少、霍亂吐痢等病癥。