排骨燉玉頭做法大全

排骨作為一種常見的食材，其含有的營養對于人體補充來說也是有很好的效果，并且利用排骨制作的美食也是有非常多樣的，適合大眾的口味。利用排骨和芋頭一起燉煮也是可行的，芋頭的糯糯口感吸收了排骨香濃的汁水，吃起來的感覺是非常香濃的，可能這道菜是里面，芋頭的味道要比排骨更加出色。

芋頭燉排骨一百個人中就有一百種感受，但是很多人都是認為芋頭燉排骨葷素搭配，芋頭的粉膩加上排骨的香甜，讓人吃起來口感細膩，鮮甜美味。

1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用;

2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈;

3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘;

4、排骨去掉血水，撈出待用;

5、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底;

6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底;

7、然后再放后準備好的芋頭，最后倒入開水，加料酒少許;

8、蓋上鍋蓋，開大火燒開;

9、水開后轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定;

10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。

芋頭燉排骨的營養價值

芋頭燉排骨葷素完美搭配，兩者的營養價值也是相互輝映的。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的，所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中，排骨的營養價值在湯里只能煮出來7%，大部分營養還在排骨里，所以喝完湯之后，排骨也要吃哦。

芋頭也能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。而且它所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。