黃油酥餅的做法

酥餅，是一種很傳統的面食。酥餅相對于其他的餅類來說，更加的酥脆，這是因為其中添加了黃油。但是對于高血壓和高血脂的朋友來說，黃油酥餅并不建議食用，減肥的朋友也要控制食用量，避免給身體增加負擔。那么，如果我們自己制作黃油酥餅的話，該如何進行呢？

制作材料

黃油110g，低粉130g，粘米粉（大米粉）45g，糖粉40g，全蛋液27g，香草精1~2滴

做法

1.冷藏的硬硬的黃油切小塊。

2.低粉、米粉、糖粉混合均勻，過篩至黃油容器中。

3.用刮刀和打蛋器一起，將黃油和粉切成碎粒狀。

4.倒入雞蛋液（有香草精的話此時倒入香草精）。

5.用手輕輕按壓，把面團攏到一起，成團。此圖是過程中面團的狀態，先是酥酥的干干的，慢慢變成較為有光澤的面團。

6.成有光澤的面團。注意，該過程中一直不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會成團了。

7.搓成等大的圓球。

8.按扁，排在鋪了烤紙的烤盤中。

9.用叉子按壓出花紋，或者就這樣進烤箱也一樣。160度，中層，20分鐘左右，呈現漂亮的烘焙色即可。

小貼士

1、如果沒有粘米粉（大米粉），可以自己用料理機打磨出來，會稍微有些粗，過篩就好了。

2、實在沒有，就全部用低粉吧。

3、將面攏成團的過程一定要注意：不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會成團了。