客家蒸米粉的做法

蒸米粉是一種常見的美食，吃起來不僅味道鮮美，營養物質也是非常豐富的，米粉是用大米制作而成的，其實制作起來也是非常簡單的，只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的，客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起來是有差別的，其實蒸米粉好不好吃，也是有方法也技巧的。

客家蒸米粉的做法

米粉用熱水浸泡五分鐘后，濾掉熱水用冷水浸泡，可用手稍微捏松，不要太大力，以免捏碎。略微松散后，再濾水備用。

切好蒜蓉放在小碗里，燒熱油，將熱油淋在蒜蓉上，制作好蒜油。

剛才燒油的鍋留一點底油，中火炒熟豬肉末和廣式臘腸丁，加胡椒(要多放，特別香 )、鹽、生抽，稍微炒熟，關火，做成肉醬，留在鍋里備用。不需鏟出，少用一個碗。

把米粉松散堆放在盤子里(最好是不銹鋼盤子)，口味重的這時候還可以追加一些醬

油、鹽、胡椒什么的在米粉上，稍微拌一下。淋上鍋里炒好的肉醬、蒜油、再按喜好加入蔬菜。客家蒸米粉(堪比客家餐館)的做法

步驟4

蒸鍋加水，水沸后放入盤子上蓋蒸10分鐘，關火，最后撒上蔥花，全部一起拌勻就可以吃了。

米粉的好處

1、補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃

米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉的營養價值

1、蛋白質

米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。

2、碳水化合物

每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到饑餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除饑餓感。

3、膳食纖維

米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預防便秘。

4、微量元素

米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對于血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。