營養飲食

紅燒肉的家常做法 製作步驟

導語:紅燒肉是眾所周知的家常菜之一,以五花肉為主料,有的人喜歡吃瘦肉,因為瘦肉有嚼勁,也有人喜歡香噴噴的肥肉,紅燒的五花肉肥而不膩,非常美味,是中華美食中的一道佳品。

家常紅燒肉的具體做法:

一、準備材料:帶皮五花肉一整塊,大蔥兩根,生薑一塊,桂皮一片。調料:醬油一大匙,料酒一大匙,冰糖一大匙。

二、做法:1、把肉洗淨後放入開水鍋中焯一下,出血沫後撈出放涼,然後把放涼後的豬肉切成小塊。

2、在炒鍋中倒入適量油,燒熱後放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來。

3、在鍋中倒入適量白糖,繼續翻炒,接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、最後,放入準備好的大蔥、生薑、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時,盛出即可食用。