海鮮水餃的種類
水餃是人們非常熟悉的一種面食。對于胃腸情況不好的人們,通常可以多吃一些面食,因為面食可以養胃。水餃的種類比較多,而且水餃的餡兒是豐富的。海鮮水餃是一種非常好吃的水餃,可以加入很多的材料。海鮮水餃有很多不同種類海鮮的餡兒,比如魚類或者是蝦類的都是非常好吃的,味道非常鮮美的。那么海鮮水餃的種類具體有哪些?
海鮮餃子的種類:
海鮮餃子有鲅魚餡,魷魚餡,鳥貝餡,黃花魚餡,海螺餡,干貝餡,海蠣子餡,海菜餡……所以只要是喜歡的海鮮都可以放,不過放的時候也有技巧的,比如蝦肉最好是有點彈性的肉,不然吃起來軟爬爬的,感覺也就不怎么鮮了,有的人喜歡水餃中的蝦肉大塊一點,就會切得不是很碎,當然也有人喜歡剁得碎點的,按個人喜好來
海鮮餃子的種類從以下幾方面來分
一:餃子的烹調方法:
餃子的烹調方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。
二、 餃子的餡料種類:
1.菌類餡:平菇、香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇
2.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。
3.素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。
三、餃子種類:
1.蔬菜綠色餃子:
和面中加入蔬菜汁。
2.海鮮餃子:
它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
3. 開口露餡水餃:
餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水餃粉合成面團,經壓面機滾壓成餃子皮,該餃子皮包入餃餡后,在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合并呈現出開口。
海鮮水餃怎么做好吃技巧:
如果在攪拌餡的時候放一個雞蛋會更鮮美,而且攪拌的時候要一直順著一個方向,這樣因為肉質的影響,不然左右都來吃起來肉的口感就不好了。
在攪拌餡的時候太干了,有人會放一點泡香菇的水,也有人放一點高湯或海鮮湯。也會增加味道的層次感。