豬肉怎么腌制？

豬肉是日常生活中最最普及的一種肉食，不論在城市還是在農村，所以說學會豬肉的做法可以做出非常多美味的菜肴。比如在東北地區，豬肉燉粉條或者是鍋包肉等等都可以用豬肉來做，味道非常非常不錯。想要讓豬肉更加美味，就可以提前對豬肉進行腌制。那么，豬肉怎么腌制?

腌制豬肉的時候別再用淀粉了。形狀不容易變了。雖然說淀粉能夠照豬肉炒出來的一般有很多伙計在腌制豬肉的時候。都會習慣性加入一些淀粉。雖然說加了淀粉后的豬肉炒出來的口感會變差。原因就在于表面上粘有一層面粉。加豬肉的香味完全掩蓋住了。所以吃到嘴巴里的全部都是淀粉味道。炒出來的豬肉就不好吃了。

接下來我們就來說一說怎么腌制豬肉比較好吃。第一步。對腌肉時。少放一些食鹽。但是言對肉類食品有著脫水的作用。所以提早放鹽，會將肉類食品里面的水分腌制出來。嗯，這樣下來的話。炒出來的肉，吃起來就會變得又硬又沉。如果說加入少許。不僅能夠提升豬肉鮮味，還能夠將肉類變得更加的嫩滑好吃。

哦，接下來第二步就是。腌肉放蛋清。有不少人都知道雞蛋能夠叫豬肉，變得更加的嫩滑。并不是整個雞蛋。因為雞蛋中分給了蛋黃和蛋清兩種。如何將蛋黃添加到豬肉里面去，就會有一種非常濃的腥味。這樣做出來的豬肉口感極其差。所以正確的做法應該是用蛋清來腌制豬肉。這樣的話，不僅能夠趙州之變得更加嫩滑。還能夠增加整道菜的營養。在肉片先過過一遍油以后。，一般很多朋友習慣性將腌制好的豬肉放在鍋中進行爆炒。其實這種方法并不正確的。想要豬肉炒出來的味又香又嫩，冰箱先腌制好的豬肉炒斷生后盛出。恩，將其他配菜炒至七八分熟的時候，放入倒入肉片。用以上這種方法炒出來的豬肉才會非常好吃。讓人吃了回味無窮念念不忘。