山藥頓雞做法

山藥是一種具有中藥價值的食物，而且吃法也有多種，可以炒菜，可以煮粥，還可以做營養湯，尤其是與雞一起燉營養會更全面，山藥頓雞做法_雞和山藥燉湯的做法是怎樣的呢？山藥燉雞是一種很多家庭都喜歡做的營養食物，而且很簡單，可以直接做清湯的，適當加入鹽就可以了。

材料

胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克

藥材

山藥250克

做法1

1。山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;

雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。

2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。

3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.

4。加鹽調味即可。

做法2

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，

3、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

功效

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。