細辣椒怎么腌制好吃？

辣椒大家肯定不是陌生，就算有的時候嫌棄辣椒非常辣，但是在制作一些食物的時候為了提升菜肴的美味程度，也會放一些辣椒進去。其實辣椒的種類還是很多的，有個頭比較大的，也有個頭比較小的，各有各的味道。那么問題來了，細辣椒到底用什么方法腌制才是最最好吃的呢?

一、腌制辣椒

二、材料

原料：尖辣椒;鹽，味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆質醬油。

用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩 白酒：3兩 生姜：2兩 大蒜：2兩 食用油：3兩 豆質醬油：4兩

三、制作方法：

1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾干，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫;

2、然后將晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段;

3、把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細的絲;

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油;

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的，不能沾有水分;

6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中，用水封住壇子，基本一周過后就可以吃。