豬肉怎么炒不硬？

豬肉是我們日常生活當中不可缺少的一種肉食，而且豬肉的營養也是很高的，做法又多種多樣，大部分人寧可不吃牛羊肉也絕對不會拋棄豬肉。其實豬肉不僅可以燉著吃，也可以用來炒著吃，比如與大辣椒一起炒，味道非常的不錯。那么問題來了，豬肉到底怎么炒吃起來才不硬呢?

在做肉食的時候，這個火候也是很有講究的，炒的時間短了豬肉就會不熟，炒的時間長了又會把豬肉炒老，所以很多人做肉食的時候掌握不了這個時間，做出來的肉就會變老，對于這個問題，小編專門去請教了做過酒店大廚的鄰居大伯，大伯只教了一招，做出來的豬肉，口感真是棒棒的啊。

猜大家做豬肉的時候都是油熱后，豬肉就直接下鍋了，但是大伯告訴我，做豬肉前，最好是把豬肉腌制一下在炒，這樣做出來的才好吃，在腌制豬肉的時候建議大家用生抽，胡椒粉，料酒來腌制，生抽可以提鮮，料酒和胡椒粉可以幫助豬肉去腥。這樣做出來的豬肉也不會影響它的口感。

如果沒有料酒，也可以用啤酒來腌制，啤酒的酒香也的可以去除豬肉的腥味的，還能提高豬肉的鮮嫩口感，做出來的豬肉才會又嫩又滑。看了這個方法是不是很簡單啊，

這樣做出來的豬肉，老人孩子都愛吃，而且還很有嚼勁，讓人垂涎欲滴，你也趕快試一試，做給家人吃吧。