海參香菇粥

香菇是一種經常能在餐桌上看到的菌類食物，人們用它來炒菜、包餡，借助香菇獨有的氣味來給菜肴增添一道亮點。海參具有非常高的營養價值，是八大珍品之一，香菇和海參也能夠完美的結合在一起，海參香菇粥就是代表。下面給大家具體說下海參的作用以及海參粥的做法。

一、海參的功效與作用

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。

海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力;

2、海洋偉哥，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁;

3、治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品;

4、益智健腦、助產催乳，刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用;

5、在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能幫助抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療;

6、改善骨質疏松經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥;

7、促進生長發育，食用海參有助于促進生長發育。

二、海參的搭配食材海參+小米：滋補養胃

小米自然的黏稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡。再加上適當的姜絲調味，整煲粥柔軟鮮嫩、鮮咸醇香的口感更加凸顯。

1、小黃米淘洗干凈，用清水泡上;

2、準備蔬菜、姜絲、蔥花、海參(切塊);

3、小黃米下鍋，煮熟(可用湯鍋或電飯煲);

4、加入切好的海參，蔬菜，姜絲，1小勺濃縮雞汁(高湯都行)，熬住5分鐘;

5、最后撒上適量鹽，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食