眉豆角的做法

眉豆角這種東西是將豆角進行腌制之后，利用發霉的技術形成的一種食品，它含有很多的細菌以及亞硝酸鹽，不適合食用太多以及補適合給孕婦食用。我們制作眉豆角最關鍵是需要將進行發酵，我首先要將豆角進行焯水，然后將餡料加入到豆角里面，在將豆角沾上面粉放入油鍋進行油炸就可以了。

釀眉豆角的做法：

材料：

眉豆角，豬肉餡，椒鹽，蔥，姜，料酒，白胡椒粉，香油，蠔油等

步驟：

1.把所需材料都準備好

2.肉餡加入料酒，蠔油、老抽、蔥姜末、胡椒粉、食鹽、香油

3.攪打均勻備用

4.豆角洗凈，掐去兩頭，摘取筋絡，用沸水焯透。

5.用沸水焯透

6.焯好的豆角從中間掰開

7.釀入調好的肉餡。所有的依次做好。

8.面粉中加入加入淀粉，調成面糊靜置幾分鐘。面粉與淀粉的比例為3：1.

9.做好的釀豆角在面糊中沾一下。

10.沾好糊的豆角放入熱油鍋中炸至金黃色即可。

11.炸制金黃撈出。

以上主要介紹了釀眉豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于眉豆的相關知識。

如何挑選眉豆

好的眉豆的顏色一致，顆粒大小、形狀相仿，否則為以混豆偽裝的劣質品。其次眉豆多以嫩莢供食用，富香味。鼓粒的則較老，不宜食用。

眉豆的制作技巧

1.眉豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用;

2.眉豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜;一次不要吃太多，以免產氣脹肚。