干香菇湯的家常做法

關鍵的時候首先需要準備一些金針菇為原料再加上冬菇來搭配，這樣會讓香菇的味道是滿滿的豆腐干，紅蘿卜，西芹這些也是非常好的，在制作的過程當中要注意金針菇和冬菇需要提前清理掉，豆腐干和西芹全部都切成絲狀，這樣做出來以后整體的口感會很好，營養價值也高。

豆腐干香菇湯

原料：金針菇50克，豆腐干3塊，冬菇4只，紅蘿卜250克，西芹250克，生姜2片。

豆腐干香菇湯的做法

1．金針菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗凈，均切為絲狀；生姜切碎為蓉狀。

2．燒熱鍋，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(約4碗水量)。

3．煮沸熟后，下金針菇兜勻，后打芡(以適量清水拌勻粟米粉)，下適量食鹽和少許生油即可。此量可供3～4人用。

特點：清濕熱，健脾胃。

夏日的湯品有時齋湯(即不放肉類為材料)也是靚湯，如豆腐千香菇湯，其氣味清香，具清濕熱、健脾胃的功效。從現代醫學來說一這個由豆腐干、菇類及蔬菜點成的齋菜湯，含有豐富的植物元素。

有關研究認為，植物元素有抗氧化作用，而纖維素可調節體內膽固醇，有助預防心血管疾病及癌癥。常進食粗纖維的蔬菜類對身體十分有益。

【營養與功能成分】

每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，糖類2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發油，油中含巴豆酸、細辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇。

【食用方法】

食剛部位為傘形科植物野胡蘿1、的嫩莖葉和根。常見以野胡蘿卜為原料制作的菜肴及其食療作用如下：