雞聳蘑菇湯的做法

金融蘑菇湯的味道是咸中帶有鮮香，而且經過了反反復復的燒制，它的口感略帶濃稠，在制作的時候需要準備一些洋蔥雞蛋作為配料，還要準備新鮮的蘑菇和雞肉，調湯的時候最好是加一些淀粉，因為淀粉會讓湯的口感更加濃稠，這樣喝起來也不至于太過于清澈，而且這道湯中富含有豐富的蛋白質，肉質也非常的鮮嫩。

菜品特色

雞茸蘑菇湯，咸鮮味，燒制而成。

做法

材料

主料:雞肉 300克;

輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克;

調料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量;

1. 雞肉打成茸;

2. 雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;

3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;

4. 鍋入水，雞茸焯水定型;

5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;

6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;

7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

營養價值

肉質鮮嫩，富含蛋白質

1、雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標準。

2、雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊等。

3、加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。

配料:黃油，面粉，牛奶，奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法:黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味。