茼蒿的營養成分都有哪些？

茼蒿其實在古代就是一種非常美味的食物，當時普通百姓是不能吃的，而是直接供皇上食用，因此也被稱之為皇帝菜。現如今，茼蒿真的可以說隨處可見，想吃就可以吃得到。不過在國外，例如歐洲地區，人們都會將茼蒿放在自己家的花園當中觀賞，而不是拿來吃。那么，茼蒿的營養成分都有哪些?

每100克茼蒿中含有熱量 25.00(大卡)，碳水化合物 5.00(克)，脂肪 0.30(克)，蛋白質 2.80(克)，纖維素2.20(克)，維生素A 352.00(微克)，維生素C 47.00(毫克)，維生素E 0.36(毫克)， 胡羅卜素 2110.00(微克)，硫胺素0.03(毫克)，核黃素 0.12(毫克)，煙酸 0.80(毫克)，鎂 119.00(毫克)，鈣 187.00(毫克)，鐵 5.40(毫克)，鋅0.80(毫克)，銅 0.13(毫克)，錳 0.78(毫克)，鉀 207.00(毫克)，磷 59.00(毫克)，鈉 32.40(毫克)， 硒0.52(微克)。

茼蒿

中醫認為茼蒿性味甘、性平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。且茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，氣味芳香，食用后口齒生香。

如何挑選茼蒿?

1、看上市時間

茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產量高，11、12和3、4月為最佳食用期，在這四個季節購買的茼蒿，比較肥美，而因為茼蒿自身帶有獨特的香氣，很少生蟲，也不必噴灑農藥，所以可以放心食用。

2、看外形

優質的茼蒿莖桿粗細適中，而過于粗又中空的茼蒿大多生長過度，這種茼蒿葉子又厚又硬，口感并不好，也不要選擇葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，優質的茼蒿應該筒體呈現深綠色，而莖桿或切口變褐色則表明茼蒿不夠新鮮，放置的時間太久了。