豆角可以做什么菜

豆角這種食材是可以做很多種菜肴的，比如常見的有青椒炒豆角、豆角炒肉以及豆角茄子炒土豆等，大家可以選擇一兩種自己喜歡吃的豆角做法去學習它。豆角制作的時候需要進行焯水操作，這樣可以讓豆角翻炒的時候出現變色的情況。對與豆角的制作方法，大家可以來了解這篇文章介紹的幾種做法。

涼拌豆角

1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧;

2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;

3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中;

4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。

如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 香油豆角

≮美食原料≯ 豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精鹽、味精少許。

≮美食做法≯ 1、將豆角去筋洗凈，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝干水分。 2、將豆角放入盤內，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油拌勻即可。

≮美食特色≯ 色澤碧綠，清香脆嫩。 醬油豆角把新鮮豆角掐尖洗凈，放鍋內焯一下，撈出放冷水浸泡一小時，撈出晾干。按5千克豆角內放300克碎姜末，再將適量醬油，大粒鹽燒開晾后加入豆角內，壓實，一周內食用。

麻醬拌豆角

≮美食原料≯ 豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。

≮美食做法≯

1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內。

2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調勻即可。

≮美食特色≯ 色澤翠綠，鮮香適口。