咸鴨蛋菜譜

鴨蛋是生活非常受歡迎的食材，和雞蛋一樣都是人們主要的蛋類食材選擇，而鴨蛋的口味稍遜于雞蛋，為了讓這種美味發揮其最大的誘惑力，人們發明了許多食用方法，例如，制作成咸鴨蛋就是非常不錯的選擇，咸鴨蛋不僅可以直接食用，還能夠做出美味的菜譜，下面就來看看咸鴨蛋菜譜有哪些呢？

煎鴨蛋怎么做好吃

做法一：

辣椒去籽剁成辣椒碎，鍋里放少許油，燒熱后把辣椒末倒進去炒，約20秒，把剝好的咸鴨蛋扔進去，用鍋鏟壓成碎泥，一起炒越2分鐘，出鍋。

做法二：

1、南瓜去皮切塊；蒜頭去皮拍碎、蔥切細。咸鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。

2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度松軟）。

3、起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續入蛋白丁拌勻。

4、加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收干湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。

做法三:

1、苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分；熟咸蛋去殼切碎；備用。

2、姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲；大蒜仁洗凈切碎；備用。

3、熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。

做法四：

1、青江菜洗凈，先對切再切段，然后切除尾葉備用。

2、咸蛋切丁；姜切小片狀備用。

3、炒鍋放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有調味料和咸蛋丁炒熟即可。