墨魚燉蘿卜

蘿卜和墨魚是兩種非常特別的食材，尤其是蘿卜，被人們認為最佳的養生蔬菜，具有治療和保健于一體的功效，能夠給人們的身體帶來非常多的好處。而墨魚是一種非常新鮮的海鮮，用墨魚制作的烹飪味道鮮香爽口，深受人們的喜愛，而用墨魚燉蘿卜可以嗎？下面就來看看講解吧。

蘿卜煲墨魚，以蘿卜，墨魚為主要材料，并以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，并具有消積滯、潤燥的功效，為仲夏的家庭老少咸宜的湯品。

蘿卜具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅寒的生姜，合而為湯，潤燥而不膩，消滯而可口。

墨魚的功效

墨魚，又稱烏賊，味道鮮美、營養豐富，藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。

墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。

墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。

《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。

做法：

1.準備好食材，墨魚干提前用溫水浸泡1小時，洗凈后再用清水浸5分鐘。

2.芋頭洗凈放入鍋內煮至軟爛。

3.剝皮洗干凈。

4.芋頭切成塊狀。

5.熱油爆炒墨魚。

6.放入蘿卜一起炒，加入水覆蓋蘿卜。

7.水沸后放入芋頭，加入生抽，鹽，辣椒，蔥頭，繼續小火燜，這樣芋頭更入味。

8.小火燜40分鐘左右，放入蔥花出鍋。