香菜怎么曬干

一般新鮮的香菜買回家之后沒過幾天就會變壞，不能再吃了。所以有些人會想到將香菜曬干了保存的方法，這樣能夠更長時間的保存香菜，等到需要用到香菜的時候直接用溫水將香菜泡開，就可以直接使用了。但是在晾曬香菜的時候需要注意很多事情，否則可能會導致香菜碎掉。下面來看看香菜怎么曬干?

曬干的香菜要吃的時候，用溫開水泡開，就可以放在菜里邊做配料。

干香菜做法：

1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時候比較方便。

2、鍋中加入適量水，燒開加入少許食鹽(加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠)，將香菜放入鍋內，在水中焯燙10秒鐘。

3、香菜焯至10秒后，立即撈出放入涼水中，過一下涼水。

4、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰干。

5、1~2天，香菜即可干透發脆。取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。

香菜的功效:

中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

1、香菜治麻疹：

香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、香菜治傷風感冒：

香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：

香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。